مصنع معالجة الدجاج
من الدجاج الحي إلى منتجات الدجاج المعلبة
|
استقبال الطيور الحية الدجاج الحي الذي وصل من المزرعة بما في ذلك ناقل الصناديق وغسالة الصناديق |
عملية مذهلة طرق إغماء معتمدة مثل حمام المياه الكهربائي يضمن للطيور عدم الإحساس أمام المذبح |
نزيف بعد التخدير، القطع اليدوي أو القطع الآلي نزيف 3-4 دقائق |
|
الحرق الجثث تمر عبر خزانات المياه الساخنة، 50-54 درجة مئوية، 1.5-2.5 دقيقة يفتح المسام |
التقطيع الـ ميكانيكيّون يزيلون الريش بفعاليّة يتم ضبط الآلات بناء على حجم الطيور |
الإجلاء الصدر مفتوح، الأعضاء الداخلية يتم إزالتها بعناية |
|
غسيل الجثث المراحل المتعددة لغسل الرذاذ يزيل التلوث المرئي والدم والبقايا |
التبريد تبريد سريع في الماء البارد ((0-4 درجة مئوية) لمدة 45-60 دقيقة خفض درجة الحرارة إلى أقل من 4 بسرعة يسيطر على نمو البكتيريا ويحسن من مدة صلاحيتها |
القص / إزالة الخصار الجثث مقسمة إلى الصدر، والأجنحة، والأشياء، والساق بأكملها، الخ يتم إعداد قطع بدون عظام حسب طلب العميل |
|
التعبئة يتم تعبئة المنتجات في صناديق أو حقائب فراغ أو خريطة |
التخزين البارد يتم تخزين المنتجات النهائية في المبردات أو التجميد |
