ПРИЕМКА ЖИВОЙ ПТИЦЫ

ЖИВАЯ ПТИЦА, ДОСТАВЛЕННАЯ С ФЕРМЫ

ВКЛЮЧАЯ КОНВЕЙЕР ДЛЯ ЯЩИКОВ И МОЙКУ ЯЩИКОВ

ОГЛУШЕНИЕ

ОДОБРЕННЫЕ МЕТОДЫ ОГЛУШЕНИЯ, ТАКИЕ КАК ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ВОДЯНАЯ ВАННА

ОБЕСПЕЧИВАЕТ НЕЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ ПТИЦЫ ПЕРЕД УБОЕМ

ОБЕЗКРОВЛИВАНИЕ

ПОСЛЕ ОГЛУШЕНИЯ, РУЧНАЯ ИЛИ АВТОМАТИЧЕСКАЯ РЕЗКА

ОБЕЗКРОВЛИВАНИЕ 3-4 МИНУТЫ

ОШПАРКА

ТУШКИ ПРОХОДЯТ ЧЕРЕЗ БАКИ С ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ, 50-54 °C, 1,5-2,5 МИНУТЫ

ОСЛАБЛЯЕТ ПЕРО И ОТКРЫВАЕТ ПОРЫ

ОЩИПКА

МЕХАНИЧЕСКИЕ МАШИНЫ ЭФФЕКТИВНО УДАЛЯЮТ ПЕРО

МАШИНЫ НАСТРАИВАЮТСЯ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ РАЗМЕРА ПТИЦЫ

ПОТРОШЕНИЕ

ГРУДИНКА ВСКРЫВАЕТСЯ, ВНУТРЕННИЕ ОРГАНЫ АККУРАТНО УДАЛЯЮТСЯ

МОЙКА ТУШКИ

МНОГОСТУПЕНЧАТАЯ ПРОМЫВКА СПРЕЕМ

УДАЛЯЕТ ВИДИМЫЕ ЗАГРЯЗНЕНИЯ, КРОВЬ И ОСТАТКИ

ОХЛАЖДЕНИЕ

БЫСТРОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ (0-4 °C) В ТЕЧЕНИЕ 45-60 МИНУТ

БЫСТРО СНИЖАЕТ ТЕМПЕРАТУРУ НИЖЕ 4 °C

КОНТРОЛИРУЕТ РОСТ БАКТЕРИЙ И УВЕЛИЧИВАЕТ СРОК ГОДНОСТИ

РАЗДЕЛКА/ОБВАЛКА

ТУШКИ РАЗДЕЛЯЮТСЯ НА ГРУДКУ, КРЫЛЬЯ, БЕДРА, ЦЕЛУЮ НОЖКУ И Т.Д.

БЕСКОСТНЫЕ ОТРУБЫ ГОТОВЯТСЯ ПО ТРЕБОВАНИЮ ЗАКАЗЧИКА

УПАКОВКА

ПРОДУКЦИЯ УПАКОВЫВАЕТСЯ В ЛОТКИ, ВАКУУМНЫЕ ПАКЕТЫ ИЛИ МАРКИРОВАННЫЕ ПАКЕТЫ

ХОЛОДИЛЬНОЕ ХРАНЕНИЕ

ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ ХРАНИТСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКАХ ИЛИ МОРОЗИЛЬНЫХ КАМЕРАХ