Accoglienza di uccelli vivi

Polli vivi arrivati dalla fattoria

INCLUDENDO CONVEGIORE DI CASTELLO E LAVATORE di CASTELLO

L'incredibile processo

Metodi di stordimento approvati come il bagno elettrico

Assicura che gli uccelli siano insensibili al macello

Sanguinamento

Dopo la stordimento, taglio manuale o taglio automatico

Sanguinamento 3-4 minuti

Scaldaia

CARCASS PASSA attraverso serbatoi di acqua calda, 50-54 °C, 1,5-2,5 MINS

Rilascia la piuma e apre i pori

PULCING

I raccoglitori meccanici rimuovono le piume in modo efficace

Le macchine sono regolate in base alle dimensioni degli uccelli

Evasione

TESTO APPERTO, ORGANI INTERNI RIMOSTRATI con cautela

PELLUTO di carcasse

MOLTE FASE DEL LAVARE con spruzzo

Rimuove la contaminazione visibile, il sangue e i residui

Frigorifero

RACCIDIMENTO RAPIDO IN ACQUA FREDDA ((0-4°C) PER 45-60 MINUTI

Riduce la temperatura al di sotto dei 4 gradi rapidamente

CONTROLLA LA CROCCE BACTERIALE e migliora la durata di conservazione

Taglio/desposizione

Le carcasse sono porzionate nel petto, nelle ali, nelle cose, in tutta la gamba, ecc.

I tagli senza ossa sono preparati secondo la richiesta del cliente

Imballaggio

I prodotti sono confezionati in vassoi, confezioni a vuoto o carta

Conservazione a freddo

I prodotti finiti sono conservati in frigoriferi o congelatori